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Campus
Cuisine et Diasporas
De l'identité dans nos assiettes... (118 min)
Jacques Barou - chercheur, Anny Bloch-Raymond - sociologue CNRS, LISST-Centre d’anthropologie sociale, Toulouse
L’alimentation comme marqueur identitaire
par Jacques Bérou (1h 13min)
La cuisine, lien et conservation culturelle
avec Jacques Barou, Anny Bloch, Fatéma Hal (25min)
Jacques Barou - chercheur
Jacques Barou est chargé de recherche au CNRS (PACTE/IEP de Grenoble) et enseignant à l’Institut d’études politiques de Grenoble et à l’université Lyon 2. Anthropologue et sociologue, il a publié L’Europe, terre d’immigration, PUG, 2006 et L’habitat des immigrés et de leurs familles, La Documentation française, 2003.
Anny Bloch-Raymond - sociologue CNRS, LISST-Centre d’anthropologie sociale, Toulouse
Anny Bloch-Raymond, sociologue est spécialiste des migrations transatlantiques et des judaïsmes. Elle a cofondé la revue Diasporas, Histoire et sociétés.Membre du groupe CORAM (Correspondance des Amériques) de l’Université Paris 1-Sorbonne, Mascipo, CENA, EHESS, CNRS, elle a codirigé l’ouvrage D’une frontière à l’autre, migrations, passages imaginaires et a publié de nombreux articles dans La Revue des sciences sociales, Archives juives, Ethnologie française, Diasporas, Autrement... (Mise à jour: janvier 2008)
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- Maison de la culture yiddish - Bibliothèque Medem
Paris - 16 septembre 2017
De l'identité dans nos assiettes...
- 1/2L’alimentation comme marqueur identitaire(1h 13min)
par Jacques Bérou
- 2/2La cuisine, lien et conservation culturelle(25min)
avec Jacques Barou, Anny Bloch, Fatéma Hal
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Foul Medames
Recette de la 'Harira
Recette de la Ta'meya
Recette des blintzes au fromage
Recette des Boulous
Recette des borékas
Recette des Menenas
Recette des oreilles d'Aman
Recette du poisson 'hraïmi ("poisson malin")
Recette des raviolis au potimarron
Recette du Klops
Recette du strudel

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