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Cuisine italienne
Les raviolis au potimarron (28 min)
Elisabetta Arno - Fondatrice de Casa d’Arno, Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
La cuisine juive italienne
Un met noble devenu populaire (6min)
Fatiguer la pâte
Tirer les fibres (6min)
Préparation de la farce
Fruits confits - parmesan - amaretti (6min)
Pliage des raviolis
(10min)
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Commentaires ( 3 )
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Elisabetta Arno - Fondatrice de Casa d’Arno
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."
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Nous avons pris bonne note de votre intérêt pour cette conférence.
Nous allons procéder à sa numérisation et vous tenir informé.
Cette conférence apparaitra à une adresse privée que nous vous communiquerons et il vous sera possible de la visionner autant de fois que vous le souhaiterez.
Elle apparaîtra sous sa forme brute, c'est-à-dire sans aucun apparat critique (titres, documents, séquençages, bibliographies, liens etc.)
Akadem est intégralement financé par des subventions du Fonds
Social Juif Unifié et de de la Fondation pour la mémoire de la Shoah.
Si nous n'avons pas publié cette conférence, c'est entre autre faute de moyens financiers.
Si cette conférence peut vous être utile... un don à l'ordre de l'Appel unifié juif de France (l'organe de collecte du FSJU), sera très apprécié.
Pour votre information, le coût moyen d'une heure de numérisation et mise à disposition est de l'ordre de 20 €.
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Akadem
Paris - 26 février 2016
Les raviolis au potimarron
28 min
Elisabetta Arno - Fondatrice de Casa d’Arno, Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
Commentaires ( 3 )
Depuis de nombreuses années je cherche
3 mars 2016, 15h40, Pacifico
Madame Arno, je vous prie de nous conseiller un bon livre de cuisine juive italienne qu'il ait votre intelligence culinaire, même en italien. Merci d'avance et surtout merci d'avoir ravivé mes souvenirs d'enfance.
Raviolis potimarron
3 mars 2016, 16h33, Dvorah
Bonjour, Les ingrédients de la recette écrite ne sont pas identiques à ceux de la vidéo ! (oeufs). De même que ni les quantités ni le nombre de personnes ne sont indiquées. Cependant cela à l'air bien bon, merci !
Livre de cuisine juive italienne
7 décembre 2017, 09h34, serge van de Poele
Edda Servi Machlin, La cuisine juive italienne, Recettes et menus traditionnels à la mémoire d'un mode de vie disparu, Editions MJR, 1997.
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PLAN DE LA CONFÉRENCE
La cuisine juive italienne
Un met noble devenu populaire (6min)
Fatiguer la pâte
Tirer les fibres (6min)
Préparation de la farce
Fruits confits - parmesan - amaretti (6min)
Pliage des raviolis
(10min)
L'organisateur
- Akadem
Paris - 26 février 2016
Depuis de nombreuses années je cherche
3 mars 2016, 15h40, Pacifico
Madame Arno, je vous prie de nous conseiller un bon livre de cuisine juive italienne qu'il ait votre intelligence culinaire, même en italien. Merci d'avance et surtout merci d'avoir ravivé mes souvenirs d'enfance.
Raviolis potimarron
3 mars 2016, 16h33, Dvorah
Bonjour, Les ingrédients de la recette écrite ne sont pas identiques à ceux de la vidéo ! (oeufs). De même que ni les quantités ni le nombre de personnes ne sont indiquées. Cependant cela à l'air bien bon, merci !
Livre de cuisine juive italienne
7 décembre 2017, 09h34, serge van de Poele
Edda Servi Machlin, La cuisine juive italienne, Recettes et menus traditionnels à la mémoire d'un mode de vie disparu, Editions MJR, 1997.