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Cuisine italienne
Les raviolis au potimarron (28 min)
Elisabetta Arno - Fondatrice de Casa d’Arno, Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
La cuisine juive italienne
Un met noble devenu populaire (6min)
Fatiguer la pâte
Tirer les fibres (6min)
Préparation de la farce
Fruits confits - parmesan - amaretti (6min)
Pliage des raviolis
(10min)
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Elisabetta Arno - Fondatrice de Casa d’Arno
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication spécialisée dans les relations publiques, "Laurence Phitoussi Communication". Passionnée de gastronomie, elle a publié plusieurs ouvrages proposant des recettes de cuisine faciles pour préparer les repas traditionnels.
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Paris - 26 février 2016
Les raviolis au potimarron
- 1/4La cuisine juive italienne(6min)
Un met noble devenu populaire
- 2/4Fatiguer la pâte(6min)
Tirer les fibres
- 3/4Préparation de la farce(6min)
Fruits confits - parmesan - amaretti
- 4/4Pliage des raviolis(10min)
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Recette des raviolis au potimarron
Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de . . . Voir la bio complète
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Depuis de nombreuses années je cherche
3 mars 2016, 15h40, Pacifico
Madame Arno, je vous prie de nous conseiller un bon livre de cuisine juive italienne qu'il ait votre intelligence culinaire, même en italien. Merci d'avance et surtout merci d'avoir ravivé mes souvenirs d'enfance.
Raviolis potimarron
3 mars 2016, 16h33, Dvorah
Bonjour, Les ingrédients de la recette écrite ne sont pas identiques à ceux de la vidéo ! (oeufs). De même que ni les quantités ni le nombre de personnes ne sont indiquées. Cependant cela à l'air bien bon, merci !
Livre de cuisine juive italienne
7 décembre 2017, 09h34, serge van de Poele
Edda Servi Machlin, La cuisine juive italienne, Recettes et menus traditionnels à la mémoire d'un mode de vie disparu, Editions MJR, 1997.