Les Catskills, lieu de vacances des juifs new-yorkais, a permis à de grands talents de s'y révéler: Jerry Lewis, Lenny Bruce, Mel Brooks, Joan Rivers, Woody Allen... Le Catskills Comedy créé par JEM a pour but d'aider de jeunes talents. Cette série de cours sur l'humour juif accompagne cet élan en présentant les nombreuses facettes de l'humour juif, son évolution et les questions liées à la liberté d'expression.