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Qu'est-ce qu'on mange ce Chabat?

Le bouktouf, soupe algérienne (2 min)

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • Une soupe de sortie de jeûne

    Courgettes, pois chiches, tomates pelées, coriandre, menthe (2min)

Les documents (1)
Le conférencier
Biographie du conférencier

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication spécialisée dans les relations publiques, "Laurence Phitoussi Communication". Passionnée de gastronomie, elle a publié plusieurs ouvrages proposant des recettes de cuisine faciles pour préparer les repas traditionnels.

Bibliographie du conférencier

Laurence Phitoussi

La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)   Acheter

La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)   Acheter

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Commentaires ( 2 )

alternative et meilleure cuisson

7 juillet 2021, 18h43, cherki richard

les temps de cuisson ne sont pas suffissants. les courgettes 15 mn doivent etre mini 30 min. les posis chiches humides ne beneficient en rien de les griller. 10 min pour mijoter ne suffisent pas. recommander de tailler les herbes apres les avoir equeutter tres finement, pour parlez d une sauce tomate a la fin non repertoriee au debut quelle quantite ou quel type . merci

Boketouf ou boketof ?

7 janvier 2023, 12h25, Rafi

À Alger on disait Boketof A la fin on mettait des petites pâtes ( dremet ) ou des cheveux d'ange.

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Qu'est-ce qu'on mange ce Chabat?

Le bouktouf, soupe algérienne

27 mai 2021
(2 min)
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • 1/1
    Une soupe de sortie de jeûne
    (2min)

    Courgettes, pois chiches, tomates pelées, coriandre, menthe

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Qu'est-ce qu'on mange ce Chabat?
Recette du Bouktouf
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Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de . . . Voir la bio complète

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2 Commentaires
alternative et meilleure cuisson
le 7/07/2021, 18:43
les temps de cuisson ne sont pas suffissants. les courgettes 15 mn doivent etre mini 30 min. les posis chiches humides ne beneficient en rien de les griller. 10 min pour mijoter ne suffisent pas. recommander de tailler les herbes apres les avoir equeutter tres finement, pour parlez d une sauce tomate a la fin non repertoriee au debut quelle quantite ou quel type . merci
Boketouf ou boketof ?
le 7/01/2023, 12:25
À Alger on disait Boketof A la fin on mettait des petites pâtes ( dremet ) ou des cheveux d'ange.