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Recette achkénaze

Les Latkes de 'Hanouca (15 min)

Laurence Kersz - Styliste culinaire, Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • Histoire d'un livre

    La cuisine de nos grands-mères juives polonaises (6min)

  • Préparation des latkes

    Galettes de pommes de terre râpées (6min)

  • Des variantes sucrées

    (4min)

Les documents (1)
Les conférenciers
Biographie des conférenciers

Laurence Kersz - Styliste culinaire

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication spécialisée dans les relations publiques, "Laurence Phitoussi Communication". Passionnée de gastronomie, elle a publié plusieurs ouvrages proposant des recettes de cuisine faciles pour préparer les repas traditionnels.

Bibliographies des conférenciers

Laurence Kersz

La cuisine de nos grands-mères juives polonaises, (, )   Acheter

Laurence Phitoussi

La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)   Acheter

La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)   Acheter

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L'organisateur
  • Akadem
    Akadem
    Paris - 1 décembre 2017
Commentaires ( 4 )

Latkes

7 décembre 2017, 10h32, daniel kenigsberg

Ne pas rapper à la machine ! A la main !

Dîner

7 avril 2018, 18h34, Shirel

Excellent merci.

Le livre

3 décembre 2018, 18h51, Cilviy

Bonjour, J'ai votre livre, mes cousines, et mes tentes aussi je pense avoir fait toutes les recettes soucrées. Merci encore.

Latkès

19 décembre 2019, 15h56, Reselè

Vous ne mettez pas d'oeufs ? Moi je les préfère avec des oignons, des oeufs, et pas de farine. Et pour l'eau, bien sur que rien ne sort tant que vous ne mettez pas de sel (c'est valable aussi pour des tomates, des concombres à dégorger) et pour éliminer l'eau, c'est tellement plus facile en mettant dans un torchon propre et en le pressant ! Une grand mère juive qui a le livre et qui a pratiqué toutes les recettes ! Qui les a vues faire par sa propre mère juive polonaise !

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Recette achkénaze

Les Latkes de 'Hanouca

1 décembre 2017
(15 min)
Laurence Kersz - Styliste culinaire
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • 1/3
    Histoire d'un livre
    (6min)

    La cuisine de nos grands-mères juives polonaises

  • 2/3
    Préparation des latkes
    (6min)

    Galettes de pommes de terre râpées

  • 3/3
    Des variantes sucrées
    (4min)

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La recette des latkes
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La cuisine de nos grands-mères juives polonaises, par Laurence Kersz

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4 Commentaires
Latkes
le 7/12/2017, 10:32
Ne pas rapper à la machine ! A la main !
Dîner
le 7/04/2018, 18:34
Excellent merci.