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Campus

Cuisine et confidences

La viande à la marocaine (19 min)

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication, Ariel Wizman - journaliste
  • Souvenirs de saveurs du Maroc

    Une cuisine qui sent le curcuma (2min)

  • Préparation de "La viande"

    Des goûts et des couleurs (16min)

  • Dégustation

    "Chaque élément habite chez l'autre" (2min)

Les documents (4)
Les conférenciers
Biographie des conférenciers

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication spécialisée dans les relations publiques, "Laurence Phitoussi Communication". Passionnée de gastronomie, elle a publié plusieurs ouvrages proposant des recettes de cuisine faciles pour préparer les repas traditionnels.

Ariel Wizman - journaliste

Ariel Wizman est né en 1962 à Casablanca. C'est à la suite de sa rencontre avec Emmanuel Lévinas qu'il intègre l'Ecole normale israélite orientale (Enio). Ariel Wizman devient journaliste pour des titres comme Actuel, Vogue Homme ou 20 ans. Il produit aussi quelques émissions pour France culture et anime une émission sur Radio Nova avec Edouard Baer. Noctambule, il s'adonne à sa passion de DJ, en mixant dans les soirées parisiennes. Chroniqueur télé, il a participé aux émissions Nulle part ailleurs, Samedi pétantes ou Le Grand Journal.

Bibliographies des conférenciers

Ariel Wizman

Sept entretiens...et un peu de philosophie, (, 0)   Acheter

Ces objets emblématiques que vous sauveriez (ou pas) avant de quitter la France, (Michel Lafon, 2014)   Acheter

Lady Gaga, (, 0)   Acheter

Laurence Phitoussi

La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)   Acheter

La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)   Acheter

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Autres conférences des conférenciers
Pour en savoir plus
Bibliographie sur le sujet

Rosa Amar

Cuisine juive marocaine: la cuisine de Rosa, (Editions Jean-paul Gisserot, 2005)   Acheter

Fortuné Hazan-Arama

Saveurs de mon enfance : Arts et traditions de la cuisine juive marocaine, (Editions Non Lieu, 2006)   Acheter

Claudia Roden

Le livre de la cuisine juive, (Flammarion, 2012)   Acheter

Vivianeet Nina Moryoussef

350 recettes de cuisine juive marocaine, (Editions Jacques Grancher, 2012)   Acheter

Autres conférences sur le sujet
L'organisateur
Commentaires ( 9 )

Et l'ail ?

9 juillet 2014, 20h05, Benjamin C

Bravo Ariel, belle tradition. Le jaune, le rouge, la viande, les tours d'huile, le celeri frais et le reste des légumes. Et l'ail ?

Trop bon ce concept

16 juillet 2014, 22h38, jujuabitbol

Trop belle cette 1ère c'est bien mieux que Maité : -) juju abitbol.

Bonne idée

17 juillet 2014, 09h52, Joe

Bravo ariel et laurence pour cet entretien qui nous inspire ! Ça sent le partage et la convivialité ! Et ça sent bon!Et ça fait du bien !

Cuisine et confidences

17 juillet 2014, 16h42, Anne Villiard

Une très belle idée! Merci !

Belle exigence

5 août 2014, 09h28, Adrien de Food In Paris

Super concept d'émission et invité de premier choix pour une recette riche de cultures. Merci pour le partage.

ON EN MANGERAIT ! !

15 août 2014, 23h24, Mistinguette

On en mangerait. Mmmmm.

Tradition... Quand tu nous tiens...

27 août 2014, 18h34, avraham

Bellle idée d'ajouter de la cuisine, partie intégrante de notre culture, à bientot dans cette rubrique conviviale.

LA CUISSON

30 octobre 2014, 10h55, DINA A.

TEMPS DE CUISSON 4 HEURES C'EST TROP ! POUR LA VIANDE 1h 1/2 SUFFISENT ET AJOUTER LES LEGUMES A LA FIN EN TOUT 2h. DE CUISSON C'EST EMPLEMENT SUFFISANT. SHABBAT SHALOM !

MERCI ÇA MET EN APPÉTIT

22 octobre 2017, 16h24, Zelfa

Parfait quatre heures pour les gros morceaux de boeufs et les saveurs qui s'unissent ! Cela me rappelle la cuisine africaine bizarement.

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Cuisine et confidences

La viande à la marocaine

20 juin 2014
(19 min)
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
Ariel Wizman - journaliste
  • 1/3
    Souvenirs de saveurs du Maroc
    (2min)

    Une cuisine qui sent le curcuma

  • 2/3
    Préparation de "La viande"
    (16min)

    Des goûts et des couleurs

  • 3/3
    Dégustation
    (2min)

    "Chaque élément habite chez l'autre"

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Les documents
n°1 - Focus
Recette de la "viande"
n°2 - Œuvre
Scènes de la vie quotidienne
La vie juive au Maroc
Eugène Delacroix a réalisé plusieurs toiles et aquarelles de son parcours initiatique dans les rues de Tanger et Meknès.... Lire la suite
n°3 - Photo
Judaïsme marocain
Scènes de vie juive au mellah de Meknès
Construit vers 1540, le mellah se développe au XVIIe siècle, avec l'intronisation de Moulay Ismail. Au cours du XXe siècle, à l'ancien mellah s'ajoutent de nouveaux quartiers (... Lire la suite
n°4 - Focus
La petite Jérusalem marocaine
Sefrou
Au nord du Maroc, non loin de la ville de Fez, la localité de Sefrou est au XIXe siècle un havre de paix où cohabitent musulmans et juifs. Elle se forge, au XIXe siècle, l’i... Lire la suite
Les Conférenciers
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de . . . Voir la bio complète

Ariel Wizman - journaliste
Ariel Wizman est né en 1962 à Casablanca. C'est à la suite de sa rencontre avec Emmanuel . . . Voir la bio complète
Bibliographie sur le sujet
Rosa Amar
Cuisine juive marocaine: la cuisine de Rosa, (Editions Jean-paul Gisserot, 2005)   Acheter
Fortuné Hazan-Arama
Saveurs de mon enfance : Arts et traditions de la cuisine juive marocaine, (Editions Non Lieu, 2006)   Acheter

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9 Commentaires
Et l'ail ?
le 9/07/2014, 20:05
Bravo Ariel, belle tradition. Le jaune, le rouge, la viande, les tours d'huile, le celeri frais et le reste des légumes. Et l'ail ?
Trop bon ce concept
le 16/07/2014, 22:38
Trop belle cette 1ère c'est bien mieux que Maité : -) juju abitbol.