Yossi Charbit est historien, docteur en histoire et professeur à l'Université Bar-Ilan de Ramat Gan, en Israël. Spécialiste de l'histoire des juifs du Maghreb,Yossi Charbit s'intéresse au judaïsme sépharade et à l'étude de plusieurs personnalités du monde juif, comme le rav Léon Ashkénazi, Manitou, dont il a publié la première biographie existant à ce jour, en hébreu, en 2018.