Fils du grand Rabbin Yossef Sitruk, Yaacov Sitruk, en 1998, à l'initiative de son père le Grand Rabbin de France, il décide de créer Aleph Ledoroth, l'association qui contribue à la diffusion de la Thora auprès des Israeliens d'origines francophones.

Volontaire et enthousiaste , il dispense des cours de pensée juive depuis plus de cinq ans à la naissance de l'association . Il apparaît alors évident de lui en confier la direction .Sous son impulsion ,Alef Ledoroth dispose aujourd'hui d'un fichier de plus de 1000 familles réparties sur l'ensemble du territoire Israélien .Une équipe contribuent à ses cotés à la gestion des diverses activités.