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Claudia Roden
anthropologue alimentaire
Née à Douek, Claudia Roden est la descendante d’une famille d’Alep, un des hauts lieux de la gastronomie orientale, émigrée en Égypte au XIXè siècle. Elle a passé son enfance au Caire avant de gagner Paris, en 1956, puis Londres où elle étudie l’art. Attirée par la cuisine, Claudia Roden se mit d’abord à rassembler des recettes parmi les gens qui quittaient l’Egypte. Elle a également consacré des ouvrages à la gastronomie du Moyen Orient, de la Méditerranée, de l’Italie ou encore de l’Espagne. Claudia Roden a été “correspondante gastronomique à l’étranger” pour plusieurs journaux, fait une série de programmes de télévision sur la Méditerranée, et donné des cours de cuisine et des séminaires pour cuisiniers professionnels. Son "Livre de la cuisine juive", qui a reçu huit prix internationaux couronne quinze années de recherches et de voyages pour retracer les parcours et les facettes de cette cuisine.
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1
Bibliographie
2
Le livre de la cuisine juive
Par Claudia Roden
Ed. Flammarion
Le livre de la cuisine espagnole
Par Claudia Roden
Ed. Flammarion
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