Afef Mbarek est docteur en Sciences du patrimoine et chercheuse à l'université de la Manouba à Tunis, ainsi qu'à l'université de Kairouan. En 2017, elle a réalisé un précieux inventaire du patrimoine culturel et archéologique du judaïsme dans les musées tunisiens. Avec plusieurs autres universitaires, comme Lucette Valensi, Afef Mbarek oeuvre pour la sauvegarde et la conservation du patrimoine culturel des juifs de Tunisie.