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Campus
Cuisine et diasporas
Transmettre en cuisinant... (161 min)
- , Michèle Baczynsky - , Jacky Durand - journaliste, Anne Georget - réalisatrice, Evelyne Grumberg - traductrice, Jonas Pariente - créateur du Grandmas Project, Eric Roux - écrivain
Transmettre par la cuisine
avec Jacky Durand, Eric Roux, Anne Georget, Jonas Pariente (1h 28min)
Le Bagel de Varsovie, de Paris en passant par New-York
avec Evelyne Grumberg, Rubye Monet (48min)
Tam-gan-eydn ou le goût du paradis
par Michelle Baczynsky (25min)
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Michèle Baczynsky -
Jacky Durand - journaliste
Jacky Durand est journaliste au service Société de Libération la semaine et chroniqueur gourmand le week-end. Après la rubrique Foodingues du jeudi (reprise dans Cuisiner un sentiment), il a poursuivi sa chronique culinaire avec Tu mitonnes !, à partir de janvier 2011, deux pages hebdomadaires sur sa passion : la cuisine et les histoires qui tournent autour.
Anne Georget - réalisatrice
Anne Georget est réalisatrice de Festins imaginaires : l’histoire de recettes de cuisine écrites dans les camps de concentration et les camps de travail, coauteure avec Elsie Herberstein des Carnets de Minna.
Evelyne Grumberg - traductrice
Née en 1950 ans de parents germano-yiddishophones, Evelyne Grumberg est traductrice. Très vite attirée par les livres et la danse, elle étudie les lettres classiques à la Sorbonne, puis enseigne quelques années la danse contemporaine. À partir des années 80, elle trouve du travail dans l’édition, notamment aux Guides Bleus où elle voyage en chambre jusqu’à la naissance de son fils en 91. Après quelques travaux en free lance, en 1998, elle lit dans le Monde un article de Rachel Ertel sur la richesse de la littérature yiddish: elle se met vite à l’étude avec les professeurs de la Bibliothèque Medem-Maison de la culture yiddish, commence par faire partie de l’équipe de correcteurs du dictionnaire yiddish-français, se lance dans la traduction, écrit des articles dans le Yidisher tamtam, et, pendant dix ans, elle est responsable de projets éditoriaux à la Maison de la culture yiddish. Depuis 2016, tout en continuant à faire partie de l’équipe éditoriale de la Maison de la culture yiddish, elle consacre plus de temps à la traduction.
Jonas Pariente - créateur du Grandmas Project
Jonas Pariente, créateur du Grandmas Project, une web-série collaborative partageant les recettes et récits de grands-mères du monde entier, filmées par leurs petits-enfants.
Eric Roux - écrivain
Eric Roux est porte-parole de l’OCPOP (Observatoire des cuisines populaires), ancien chroniqueur sur Canal +, auteur et journaliste de documentaires sur la cuisine. Il a publié en 2011 Manuel de Cuisine Populaire.
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Maison de la culture yiddish - Bibliothèque Medem
Paris - 17 septembre 2017
Transmettre en cuisinant...
- 1/3Transmettre par la cuisine(1h 28min)
avec Jacky Durand, Eric Roux, Anne Georget, Jonas Pariente
- 2/3Le Bagel de Varsovie, de Paris en passant par New-York(48min)
avec Evelyne Grumberg, Rubye Monet
- 3/3Tam-gan-eydn ou le goût du paradis(25min)
par Michelle Baczynsky
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Recette du strudel
Recette du poisson 'hraïmi ("poisson malin")
Recette du Klops
Recette des raviolis au potimarron
Recette des oreilles d'Aman
Recette des Menenas
Recette des Boulous
Recette des borékas
Recette des blintzes au fromage
Recette de la Ta'meya
Recette de la 'Harira
Foul Medames
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Très sympa le Bagel
20 décembre 2017, 16h55, cathy
La métaphysique du Bagel ! Bravo !