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Cuisine judéo-espagnole

Les Borékas, feuilletés ottomans (13 min)

Francoise Apiou-Pardo - , Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • Une origine turque

    Les séfarades de l'empire Ottoman (4min)

  • Pâte et farce

    Féta- œufs -huile - farine (4min)

  • Façonnage des borekas

    "L'épaisseur d'un lobe d'oreille" (5min)

Les documents (1)
Les conférenciers
Biographie des conférenciers

Francoise Apiou-Pardo -

Françoise Apiou-Pardo fait partie des membres fondateurs de l'association Aki Estamos dont le but est de faire connaître et transmettre la culture judéo-espagnole.

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."

Bibliographies des conférenciers

Laurence Phitoussi

La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)   Acheter

La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)   Acheter

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L'organisateur
Commentaires ( 4 )

Miam ! !

5 mai 2016, 07h50, clea meem hawlett

Une recette filmee ! quel bonheur :) si l'association veut que je fasse des photos pour illustrer leur livre de recettes, c'est avec plaisir !

Miaaaaam ! !

8 septembre 2016, 17h57, Minic

Bravo et merci pour cette recette ! J'adorrrrrre les borekas que je déguste uniquement lorsque je me trouve en Israël. Vous l'expliquez tellement bien que vous m'avez donné envie de la faire...

Souvenir d'enfance

18 septembre 2016, 21h22, Dom Taieb

Merci pour cette recette Ma grand mere m'en faisait des delicieuses mais elle est partie sans me transmettre ses secrets de cuisine je suis heureuse de savoir enfin comment faire.

Magnifique

25 juillet 2019, 11h50, Danielle

Mais il manque les quantités de farine et de gruyère râpé ! À l’aide.

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5 mai 2016, 07h50, clea meem hawlett

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8 septembre 2016, 17h57, Minic

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18 septembre 2016, 21h22, Dom Taieb

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  • Pâte et farce

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Francoise Apiou-Pardo -

Françoise Apiou-Pardo fait partie des membres fondateurs de l'association Aki Estamos dont le but est de faire connaître et transmettre la culture judéo-espagnole.

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."

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