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Dis-moi ce que tu manges... (6/12) - Cours N°6/17

Nutrition et judaïsme (79 min)

Jean-Michel Cohen - nutritionniste, Elie Lemmel - rabbin, Paule-Henriette Lévy - journaliste à RCJ, Nicole Sarfati - restauratrice
  • Présentation de la table-ronde

    par Paule-Henriette Lévy, journaliste (3min)

  • L'homme s'approprie son environnement

    par Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste (14min)

  • Aux délices des spécialités tunisiennes

    par Nicole Sarfati, restauratrice (3min)

  • La cacheroute ou la "diet-ethique"

    par Elie Lemmel, rabbin (12min)

  • Le rôle symbolique de la nourriture

    par Jean-Michel Cohen (11min)

  • Cuisine allégée et acte de jeûner

    Aucune dimension doloriste (20min)

  • Questions du public :

    Régulation alimentaire - Se sentir responsable (10min)

Les documents (5)
Les conférenciers
Biographie des conférenciers

Jean-Michel Cohen - nutritionniste

Jean-Michel Cohen est médecin nutritionniste, spécialiste du régime, auteur de nombreux livres à succès. Il intervient régulièrement à titre d'expert sur des plateaux de télévision et dans divers magazines. Il anime également des émissions culinaires et diététiques. (Mise à jour: novembre 2007)

Elie Lemmel - rabbin

Elie Lemmel, rabbin, est directeur de l'association Lev dont dépend la Maison de la famille. Celle-ci propose des ateliers-débats, une ligne ouverte dédiée à la médiation familiale et une équipe hautement qualifiée (éducateurs, médecins, pédiatres, sages-femmes, psychiatres, psychothérapeutes...). Elie Lemmel dirige également le site internet Lamed.fr. (Mise à jour: janvier 2007)

Page personnelle

Paule-Henriette Lévy - journaliste à RCJ

Directrice d’antenne, directrice de l’action culturelle du FSJU, Paule-Henriette Lévy présente le journal de 8h et 12h30 de RCJ. Elle anime également le dernier mardi du mois, de 13h à 14h, l’émission « Hors antenne », un Talk-show consacré à l’actualité, en présence d’un invité. Pour le département culture du FSJU, elle a mis en place et anime des événements tels que La nuit de la philosophie et La journée du livre d'histoire et de recherche juive. (MAJ 2015)

Nicole Sarfati - restauratrice

Nicole Sarfati est restauratrice. Elle dirige La Corniche, restaurant de spécialités tunisiennes. (Mise à jour: janvier 2010)

Bibliographies des conférenciers

Jean-Michel Cohen

Maigrir, le grand mensonge, (Flammarion, 2009)   Acheter

Le roman des régimes, (Flammarion, 2007)   Acheter

Savoir Manger, (Flammarion, 2006)   Acheter

Bien manger en famille, (Flammarion, 2005)   Acheter

Au bonheur de maigrir, (J'ai lu, 2004)   Acheter

Savoir maigrir, (J'ai Lu, 2003)   Acheter

Paule-Henriette Lévy

Haïm Musicant, Ehud Barak. Le faucon de la paix, (Omnibus, 1999)   Acheter

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Bibliographie sur le sujet

Joëlle Bahloul

Le culte de la table dressée: rites et traditions de la table juive algérienne, (A. M. Métailié, 1983)   | Emprunter

Philippe Haddad

La kasherouth ou la diéte éthique, (Gicep, 1999)   Acheter | Emprunter

Georgette Wygoda, Eric Zipper

La gastronomie casher, (Saep, 2004)   Acheter

Yahia Deffous

Les interdits alimentaires dans le judaïsme, le christianisme et l'islam, (Bachari, 2004)   Acheter

Sylvie Jouffa, Annick Champetier de Ribes

La cuisine juive au régime minceur, (L'Archipel, 2007)   Acheter

Florence Kahn

Le grand livre de la cuisine juive, (Hachette Littérature, 2009)   Acheter

Laurence Phitoussi

La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)   Acheter

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Nutrition et judaïsme

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Jean-Michel Cohen est médecin nutritionniste, spécialiste du régime, auteur de nombreux livres à succès. Il intervient régulièrement à titre d'expert sur des plateaux de télévision et dans divers magazines. Il anime également des émissions culinaires et diététiques. (Mise à jour: novembre 2007)

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Elie Lemmel, rabbin, est directeur de l'association Lev dont dépend la Maison de la famille. Celle-ci propose des ateliers-débats, une ligne ouverte dédiée à la médiation familiale et une équipe hautement qualifiée (éducateurs, médecins, pédiatres, sages-femmes, psychiatres, psychothérapeutes...). Elie Lemmel dirige également le site internet Lamed.fr. (Mise à jour: janvier 2007)

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