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Campus
Dis-moi ce que tu manges... - Cours N°6/17
Nutrition et judaïsme (79 min)
Jean-Michel Cohen - nutritionniste, Elie Lemmel - rabbin, Paule-Henriette Lévy - journaliste, Nicole Sarfati - restauratrice
Présentation de la table-ronde
par Paule-Henriette Lévy, journaliste (3min)
L'homme s'approprie son environnement
par Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste (14min)
Aux délices des spécialités tunisiennes
par Nicole Sarfati, restauratrice (3min)
La cacheroute ou la "diet-ethique"
par Elie Lemmel, rabbin (12min)
Le rôle symbolique de la nourriture
par Jean-Michel Cohen (11min)
Cuisine allégée et acte de jeûner
Aucune dimension doloriste (20min)
Questions du public :
Régulation alimentaire - Se sentir responsable (10min)
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Jean-Michel Cohen - nutritionniste
Jean-Michel Cohen est médecin nutritionniste, spécialiste du régime, auteur de nombreux livres à succès. Il intervient régulièrement à titre d'expert sur des plateaux de télévision et dans divers magazines. Il anime également des émissions culinaires et diététiques. (Mise à jour: novembre 2007)
Elie Lemmel - rabbin
Elie Lemmel, rabbin, est directeur de l'association Lev dont dépend la Maison de la famille. Celle-ci propose des ateliers-débats, une ligne ouverte dédiée à la médiation familiale et une équipe hautement qualifiée (éducateurs, médecins, pédiatres, sages-femmes, psychiatres, psychothérapeutes...). Elie Lemmel dirige également le site internet Lamed.fr. (Mise à jour: janvier 2007)
Paule-Henriette Lévy - journaliste
Paule-Henriette Lévy est rédactrice en chef de l'Arche et directrice générale de la Fondation du judaïsme français. Elle était précédemment directrice d'antenne de RCJ et responsable du département culture du FSJU. Elle a mis en place et animé des événements tels que "La nuit de la philosophie" et "La journée du livre d'histoire et de recherche juive".
Nicole Sarfati - restauratrice
Nicole Sarfati est restauratrice. Elle dirige La Corniche, restaurant de spécialités tunisiennes. (Mise à jour: janvier 2010)
Jean-Michel Cohen
Maigrir, le grand mensonge, (Flammarion, 2009) Acheter
Le roman des régimes, (Flammarion, 2007) Acheter
Savoir Manger, (Flammarion, 2006) Acheter
Bien manger en famille, (Flammarion, 2005) Acheter
Au bonheur de maigrir, (J'ai lu, 2004) Acheter
Savoir maigrir, (J'ai Lu, 2003) Acheter
Paule-Henriette Lévy
Haïm Musicant, Ehud Barak. Le faucon de la paix, (Omnibus, 1999) Acheter
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Joëlle Bahloul
Le culte de la table dressée: rites et traditions de la table juive algérienne, (A. M. Métailié, 1983) | Emprunter
Georgette Wygoda, Eric Zipper
La gastronomie casher, (Saep, 2004) Acheter
Yahia Deffous
Les interdits alimentaires dans le judaïsme, le christianisme et l'islam, (Bachari, 2004) Acheter
Sylvie Jouffa, Annick Champetier de Ribes
La cuisine juive au régime minceur, (L'Archipel, 2007) Acheter
Florence Kahn
Le grand livre de la cuisine juive, (Hachette Littérature, 2009) Acheter
Laurence Phitoussi
La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017) Acheter
Autres textes du conférencier ou sur le sujet
"Entretien avec Jean-Michel Cohen" sur le site alliancefr.com
Association des Médecins Israélites de France
- 19 janvier 2010
Fonds Social Juif Unifié
Paris - 19 janvier 2010
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Les espèces permises et interdites
Les mammifères permis
Les poissons permis
Le chevreau dans le lait maternel
Racine du mot taanith "jeûne"
Paule-Henriette Lévy est rédactrice en chef de l'Arche et directrice . . . Voir la bio complète
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