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Vous souhaitez poser une question au conférencier sur le sujet traité, sur ses références bibliographiques, sur un point précis: utilisez le formulaire suivant pour envoyer votre message à Akadem qui - sous réserve d'acceptation - le transmettra au conférencier concerné.
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Cuisine et confidences

La Menena, pâtisserie égyptienne (17 min)

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication, Régine Zayan -
  • Du Caire à Paris

    La cuisine égyptienne: du temps et de la patience (5min)

  • Préparation des ménenas

    Pâte de dattes, amandes et fleur d'oranger (9min)

  • Dégustation

    Des recettes à transmettre (3min)

Les documents (3)
Les conférenciers
Biographie des conférenciers

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."

Régine Zayan -

Bibliographies des conférenciers

Laurence Phitoussi

La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)   Acheter

La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)   Acheter

COMMANDER CETTE CONFERENCE

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Nous avons pris bonne note de votre intérêt pour cette conférence.

Nous allons procéder à sa numérisation et vous tenir informé.

Cette conférence apparaitra à une adresse privée que nous vous communiquerons et il vous sera possible de la visionner autant de fois que vous le souhaiterez.

Elle apparaîtra sous sa forme brute, c'est-à-dire sans aucun apparat critique (titres, documents, séquençages, bibliographies, liens etc.)

Akadem est intégralement financé par des subventions du Fonds Social Juif Unifié et de de la Fondation pour la mémoire de la Shoah.
Si nous n'avons pas publié cette conférence, c'est entre autre faute de moyens financiers.

Si cette conférence peut vous être utile... un don à l'ordre de l'Appel unifié juif de France (l'organe de collecte du FSJU), sera très apprécié.

Pour votre information, le coût moyen d'une heure de numérisation et mise à disposition est de l'ordre de 20 €.

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L'organisateur
  • Akadem
    Akadem
    Paris - 27 janvier 2015
Commentaires ( 13 )

Demande d achat de photocopie de livre

4 février 2015, 22h07, Flodenine

Bonjour... En attendant de l éditer pouvez me vendre une photocopie de votre livre. Mon mari est d origine égyptienne. Je suis toujours à la recherche de bon plat... Au plaisir de vous lire...

Mon gâteau préfère

5 février 2015, 10h12, Nona Valentine

Bonjour et bravo Régine pour avoir pu réunir et relayer tout le savoir faire de nos grands mères ! C'est un trésor qu'il faut avoir chez soi et offrir à nos enfants et petits enfants. C'est une cuisine dont on ne parle pas beaucoup alors que sa "cousine libanaise" est mise en valeur ! J'espère que vous trouverez rapidement un éditeur'... Je serai votre première cliente ! Merci encore pour ce précieux recueil.

Merci Regine !

5 février 2015, 15h30, Davman

J'adore la ménéna aux dates! Comme la Konafa, la balawa, les carkas d'ailleurs et le cake aux amandes d'ailleurs... Sans parler du salé kobéba, sefrito, boulettes à la coriandre, batata blamoun, gombos, marchis, etc. La cuisine Egyptienne est tout simplement la meilleure du monde, en étant très objectif ;).

Enfin je revois ma Régine en chair et en os !

5 février 2015, 19h01, BÉBÈRE DUCAIRE

Quel plaisir de pouvoir te regarder sur mon écran géant (ces Américains !) avec ton calme, ton savoir ; même ton affabilité explosait durant ta présentation ! Un grand bravo et sutout un grand merci pour nous faire revivre des moments si chers á nos souvenirs : j'ai presque goûté à ta MENENA en observant ta préparation. L'arôme a remplit mes narines, je me sentais mâchonner la pâte, les fruits secs, même le sucre en poudre que j'essayais de lécher de sur mes lèvres ! Comme on dit chez nous : KEEP THE GOOD WORK... CONTINUE DANS CETTE VOIE et que Dieu te protège toi et ta famille, ma famille !

C'est super

5 février 2015, 23h15, Ethel

Pour ma part, bien qu'arrivée à l'âge de deux ans d'Egypte, je transmets toutes ces recettes que m'ont apprises mes grand-mères et mères. Je félicite Régine qui se trouve être la soeur de l'ami de mes parents Albert avec qui je corresponds régulièrement.

Great video

6 février 2015, 16h31, Bernard Azoulai

Great video. I am getting hungry just looking at it.

Magnifique !

7 février 2015, 16h11, Darcy Jones

What a wonderful thing it is to have this important history and a delicious meaningful recipe put together into this very enjoyable video. Personally, it also gives me more insight into my family and background. Merci !

Menena

8 février 2015, 10h25, Yvonnesoffer@yahoo.com

Regime, Vous m'avez transporte en egypte ! I'avais les lames aux yeux en entendons l'accent Egyptian Je vis en Californie ou personnel n'a Jamari's vu ou goute la menena que je fais un peu different Je garde la recette en secret ! Je suis fameuse dans ma famille et entre mes Amis, etc. , actuellement j'ai fais 600 menena pour les clients de mon fils-comme chaque Anne- emballe dans des boîte Avec l'etiquette "Nona Yvonne menena" Love Yvonne soffer.

Menena

9 février 2015, 17h58, Mireille Bossidan Mathalon

Bonjour Regine, Je suis la cousine de Sylvie du Bresil, il s'avere que Sylvie etait en visite chez nous a Los Angeles et viens de partie juste hier. Et Elle me parlais de vous. Ma maman etait Fortunee soeur de Celine et Flore. Moi aussi j'aime La cuisine egyptienne. J'ai beaucoup aime votre recette de Menena est ce que vous pourez me l'envoier par email ? Miraym@roadrunner.com Merci.

Demande d'achat du livre

29 juin 2017, 15h45, Odette

Avez vous édité le livre ? J'aimerai tellement en avoir un exemplaire étant moi même originaire d'Egypte. Je viens de découvrir votre recette sur akadem. Merci pour tous ces bons souvenirs (les après midi café gâteaux etc. ).

Livre de recette

29 juin 2017, 21h26, Daniele

Bonjour Régine Je serai ravie d'obtenir un exemplaire de votre livre, ou peut on l'acheter ? Ma grand mère faisait très bien les menenas mais pas comme ça Elle y mettait de la canelle Je vais essayer les vôtres Merci pour cette belle vidéo et votre accent que j'adore !

Menenas

1 février 2018, 16h29, yasmine

Bonjour Regine, Merci. Ma mère les faisait aux noix et ma grand mère aux pistaches. J'adore votre recette !

Recette des menenats

6 septembre 2019, 15h58, Tania

Bonjour Regine, La recette des menenat s'il vous plait. Comment peut on acheter votre livre ? merci Tania.

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4 février 2015, 22h07, Flodenine

Bonjour... En attendant de l éditer pouvez me vendre une photocopie de votre livre. Mon mari est d origine égyptienne. Je suis toujours à la recherche de bon plat... Au plaisir de vous lire...

Mon gâteau préfère

5 février 2015, 10h12, Nona Valentine

Bonjour et bravo Régine pour avoir pu réunir et relayer tout le savoir faire de nos grands mères ! C'est un trésor qu'il faut avoir chez soi et offrir à nos enfants et petits enfants. C'est une cuisine dont on ne parle pas beaucoup alors que sa "cousine libanaise" est mise en valeur ! J'espère que vous trouverez rapidement un éditeur'... Je serai votre première cliente ! Merci encore pour ce précieux recueil.

Merci Regine !

5 février 2015, 15h30, Davman

J'adore la ménéna aux dates! Comme la Konafa, la balawa, les carkas d'ailleurs et le cake aux amandes d'ailleurs... Sans parler du salé kobéba, sefrito, boulettes à la coriandre, batata blamoun, gombos, marchis, etc. La cuisine Egyptienne est tout simplement la meilleure du monde, en étant très objectif ;).

Enfin je revois ma Régine en chair et en os !

5 février 2015, 19h01, BÉBÈRE DUCAIRE

Quel plaisir de pouvoir te regarder sur mon écran géant (ces Américains !) avec ton calme, ton savoir ; même ton affabilité explosait durant ta présentation ! Un grand bravo et sutout un grand merci pour nous faire revivre des moments si chers á nos souvenirs : j'ai presque goûté à ta MENENA en observant ta préparation. L'arôme a remplit mes narines, je me sentais mâchonner la pâte, les fruits secs, même le sucre en poudre que j'essayais de lécher de sur mes lèvres ! Comme on dit chez nous : KEEP THE GOOD WORK... CONTINUE DANS CETTE VOIE et que Dieu te protège toi et ta famille, ma famille !

C'est super

5 février 2015, 23h15, Ethel

Pour ma part, bien qu'arrivée à l'âge de deux ans d'Egypte, je transmets toutes ces recettes que m'ont apprises mes grand-mères et mères. Je félicite Régine qui se trouve être la soeur de l'ami de mes parents Albert avec qui je corresponds régulièrement.

Great video

6 février 2015, 16h31, Bernard Azoulai

Great video. I am getting hungry just looking at it.

Magnifique !

7 février 2015, 16h11, Darcy Jones

What a wonderful thing it is to have this important history and a delicious meaningful recipe put together into this very enjoyable video. Personally, it also gives me more insight into my family and background. Merci !

Menena

8 février 2015, 10h25, Yvonnesoffer@yahoo.com

Regime, Vous m'avez transporte en egypte ! I'avais les lames aux yeux en entendons l'accent Egyptian Je vis en Californie ou personnel n'a Jamari's vu ou goute la menena que je fais un peu different Je garde la recette en secret ! Je suis fameuse dans ma famille et entre mes Amis, etc. , actuellement j'ai fais 600 menena pour les clients de mon fils-comme chaque Anne- emballe dans des boîte Avec l'etiquette "Nona Yvonne menena" Love Yvonne soffer.

Menena

9 février 2015, 17h58, Mireille Bossidan Mathalon

Bonjour Regine, Je suis la cousine de Sylvie du Bresil, il s'avere que Sylvie etait en visite chez nous a Los Angeles et viens de partie juste hier. Et Elle me parlais de vous. Ma maman etait Fortunee soeur de Celine et Flore. Moi aussi j'aime La cuisine egyptienne. J'ai beaucoup aime votre recette de Menena est ce que vous pourez me l'envoier par email ? Miraym@roadrunner.com Merci.

Demande d'achat du livre

29 juin 2017, 15h45, Odette

Avez vous édité le livre ? J'aimerai tellement en avoir un exemplaire étant moi même originaire d'Egypte. Je viens de découvrir votre recette sur akadem. Merci pour tous ces bons souvenirs (les après midi café gâteaux etc. ).

Livre de recette

29 juin 2017, 21h26, Daniele

Bonjour Régine Je serai ravie d'obtenir un exemplaire de votre livre, ou peut on l'acheter ? Ma grand mère faisait très bien les menenas mais pas comme ça Elle y mettait de la canelle Je vais essayer les vôtres Merci pour cette belle vidéo et votre accent que j'adore !

Menenas

1 février 2018, 16h29, yasmine

Bonjour Regine, Merci. Ma mère les faisait aux noix et ma grand mère aux pistaches. J'adore votre recette !

Recette des menenats

6 septembre 2019, 15h58, Tania

Bonjour Regine, La recette des menenat s'il vous plait. Comment peut on acheter votre livre ? merci Tania.

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