Vivi Viskin est la fondatrice de l'association "Instrumentos de la Esperanza" avec Miriam et Jaime Feldman. L'association, implantée au Mexique, s'est donné pour but de retrouver et restaurer les instruments de musique spoliés pendant la Shoah à travers le monde. L'association de Vivi Viskin organise également des concerts autour de ces instruments disparus afin de leur redonner une histoire.