Olivier Mannoni est traducteur de l'allemand vers le français. Il est égalemant biographe, il a notamment signé les biographies de Günter Grass et de Manès Sperber.  Après avoir traduit de grands textes de la littérature allemande, il traduit en 2021 Mein Kampf pour Historiciser le mal, sous la direction de Florent Brayard et Andreas Wirsching.  En 2022, il publie Traduire Hitler, récit de son expérience face au texte nazi.