Olfa Ben Achour est docteure en histoire contemporaine. Spécialiste de l'histoire des Juifs de Tunisie et plus spécifiquement de la question migratoire, elle a soutenu une thèse d’histoire sur l’émigration des Juifs de Tunisie de 1943 à 1967. Elle a auparavant obtenu une maîtrise et un DEA d’histoire dont le thème des deux mémoires porte sur la condition des Juifs tunisiens de 1881 à 1956. Elle a par ailleurs enseigné dans différents instituts universitaires. Olfa Ben Achour a participé à des colloques et des journées d’étude et publié plusieurs articles