Miriam Frenkel enseigne l'histoire des juifs au Moyen-Âge à l'université hébraïque. Ses recherchent incluent de nombreux aspects de la vie juive en terre d'Islam : l'alphabétisation, l'esclavage, l'enfance et l'adolescence, la culture matériel et les représentations. Elle est vice-présidente de l'Institut de Jerusalem pour l'Etude des communautés juives en Orient.