Karen Gerson Şarhon est la coordinatrice des activités du Centre de recherche culturel sépharade turco-ottoman d’Istanbul. Ce centre, fondé en 2003, est une référence pour toutes les recherches concernant les juifs de Turquie. Il collecte, archive et analyse toutes les données culturelles relatives à la culture sépharade afin de promouvoir sa conservation, son étude et sa diffusion.