Jean-Marc Luisada étudie le piano à Paris puis à l'école de musique de Yehudi Menuhin et remporte le premier prix au Conservatoire national supérieur de musique de Paris en 1977. Il gagne en 1983 le concours Dino Ciani en Italie. En 1985, il est lauréat du concours Chopin. Il poursuit ensuite une carrière de concertiste. Il bénéficie des cours de Denyse Rivière, Marcel Ciampi, Dominique Merlet, Paul Badura-Skoda et Milosz Magin. Il a joué avec Françoise Pollet, Gary Hoffman et Pierre Amoyal. Il a enregistré plusieurs disques chez Deutsche Grammophon et chez Sony BMG en particulier les Valses de Chopin et l'intégrale des Mazurkas de Chopin, Goyescas d'Enrique Granados; Escales avec des œuvres de Bach, Beethoven et Mozart, L'Histoire de Babar de Francis Poulenc avec Jeanne Moreau, Feu Sacré avec Macha Méril. Alejandro Amenábar choisit son interprétation de Chopin pour la BO de son film Les Autres avec Nicole Kidman. Il enseigne à l'École normale de musique de Paris—Alfred Cortot.