Jean-François Strouf est responsable Communication/Projets du Centre Communautaire de Paris et de l'Institut Universitaire Elie Wiesel. Il co-anime l'émission "la passion du savoir" un dimanche sur deux de 9h30 à 10h sur Judaiques FM. Il est aussi un des fondateurs du think-tank Avenir du judaïsme.   
Il préside l'association Judaïqual - Réparons le monde, qui allie sensibilisation à l'environnement et éthique juive environnementale. Il anime deux émissions hebdomadaires sur Radio J consacrées, l'une à l'environnement avec Léa Moscona, l'autre à l'environnement et Israël avec Ilana Ferhadian. Il anime la chronique "Tikoun Olam" (réparation du monde) dans les colonnes d'Actualité Juive. Il fait de nombreuses interventions sur l'environnement, la biodiversité, le climat dans le monde associatif et dans les écoles.