Général de réserve, Ilan Paz a passé 28 ans dans l'armée isarélienne. Il y fut noatmment en charge de l'administration civile de Cisjordanie et de la vallée du Jourdain. Il est par ailleurs consultant stratégique pour différentes ONG comme la The Economic Cooperation Foundation, The Israeli-Palestinian Center for Research and Information, The Jerusalem Institute for Israel Studies, The Jaffee Center for Strategic Studies, The Council for Peace and Security.