Gabriel Levy est enseignant. Né en 1988 à Boulogne Billancourt, il part vivre en Israël à 18 ans, étudier dans les Yechivot du Rav Botschko puis dans la Yechiva de Har Hamor (Yechiva Israélienne issue de la pensée du Rav Kook) pendant 14 ans. Il y passe les examens rabbiniques israéliens, et se spécialise dans la pensée du Rav Kook, du Maharal de Prague, du RamHal … Il commence à enseigner dans différentes structures dès l’âge de 24 ans : Yechiva du Rav Botschko, Mahon Ora (institut d’étude juive pour jeunes filles), programmes Massa de stages en Israël pour jeunes francophones. A 28 ans il fonde le Bet Midrach (cercle d’étude juive) « Maalim Bakodech » pour étudiants et jeunes professionnels à Jérusalem qui rassemble aujourd’hui une cinquantaine de jeunes hommes et une trentaine de jeunes filles. Gabriel Levy est, en 2020, l’initiateur et le fondateur de SHOFAR, projet de diffusion de vidéos de contenu juif sur les réseaux sociaux, et qui, en 8 mois a déjà touché des dizaines de milliers de juifs francophones. Depuis 2020 il codirige le Houg Benno Gross à Tel Aviv, et développe en particulier les activités pour jeunes francophones de Tel Aviv et la région.