Le Père Bruno Saintôt est responsable du département Éthique biomédicale du Centre Sèvres. Il s'est fait connaître du grand public en prenant parti, en mars 2019, dans l'affaire Vincent Lambert, en étant l'un des principaux portes-paroles des idées de l'Eglise concernant la bioéthique, et le respect du vivant.