L'histoire de la pauvreté-précarité, de l'humanitaire et du bénévolat sont les principaux sujets de recherche d'Axelle Brodiez-Dolino. Depuis juillet 2017, elle travaille au sein du Centre Norbert Elias, à Marseille. Ses travaux les plus récents portent sur l’histoire de la protection sociale et des politiques publiques au XXe siècle, en France et à l'échelle du monde occidental ; du sans-abrisme et des recompositions contemporaines de la pauvreté.