Avital Cohen est agrégée de lettres classiques. Elle termine actuellement une thèse sur la rédaction du livre de Jérémie dans le cadre d'une cotutelle entre Sorbonne Université et l'Université hébraïque de Jérusalem. En dehors de ses recherches, elle a développé un intérêt pour les liturgies juives et a formé avec d'autres un minyan égalitaire séfarade à Paris nommé Bealma.