Ariel Toledano est médecin. Il enseigne l’Histoire de la médecine à l’Université Paris Descartes (Paris V). Ses ouvrages portent sur les liens entre la médecine et la tradition juive. Il a notamment publié La médecine de Maïmonide (In Press, 2018), Réparer les corps, réparer le monde (In Press, 2019) et La médecine de Rachi, Pour une approche humaniste du soin (In Press, 2020). Il est également l’auteur avec Henri Atlan de Croire et ne pas croire (In Press, 2023).