Symétrique du traité Kidouchin qui décrit les aspects du contrat d'engagement qui lie une femme à un homme et sanctifie leur union, le traité Guittin (pluriel de Guett, le document de rupture qui met fin à ce contrat et rend leur liberté aux deux parties ) s'étend en détail sur les modalités d'établissement (rédacteur, texte et format, levée de toute ambiguïté sur l'identité des parties et la date d'effet, signature des témoins) et de remise (directe ou via des mandataires, dans quel délai après sa rédaction, à quel endroit, qualité des témoins) qui en garantissent la validité.

Par extension, Guittin s'intéresse à celle des documents de tous types. Le traité inclut enfin une série de dispositions visant à améliorer le fonctionnement de la société (Tikoun Olam) et les rapports de voisinage (Darkei Chalom) dans un contexte d'occupation romaine après la destruction du Temple et la révolte de Bar Kohba.