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Campus
Gâteaux de Tichri
Boulous tunisiens et Kichels anglais (21 min)
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication, Ariane Zenker - dir. The Cake Agency
Des gâteaux de Tichri
La pâtisserie pour débutants (3min)
Les Boulous tunisiens
Fleur d'oranger et pépites de chocolat... (6min)
Les Kichels, sablés anglais
à la poudre d'amande (8min)
Le Cake design
Le gâteau comme langage (4min)
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Commentaires ( 7 )
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Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication spécialisée dans les relations publiques, "Laurence Phitoussi Communication". Passionnée de gastronomie, elle a publié plusieurs ouvrages proposant des recettes de cuisine faciles pour préparer les repas traditionnels.
Ariane Zenker - dir. The Cake Agency
De mère anglaise et de père français, Ariane Zenker s'est très tôt initiée à la pâtisserie grâce à sa grand-mère anglaise. Mariée à un américain, la dimension anglo-saxonne n'a fait que s'accentuer et avec ses quatre enfants, l'anglais et les «cakes» sont devenus la langue du quotidien. Diplômée de l'Ecole Supérieure de Commerce de Paris, elle se lance dans la communication au service d'agences de publicité. Après quatorze années en agence et toujours passionnée de pâtisserie, elle décide d'allier son métier et cette passion en faisant du gâteau un outil de communication créatif et personnalisé. The Cake Agency est créé en 2006 à Paris, agence de communication par le gâteau, et confectionne des gâteaux personnalisés à l'attention des entreprises. Un déménagement familial l'emmène ensuite à Grenoble et en 2009, elle y ouvre The Cake Shop, boutique spécialisée dans la pâtisserie anglo-saxonne et dans le cake design. Tous les jours sont fabriqués cupcakes, cheesecakes, carrot cakes,... et autres spécialités, ainsi que des gâteaux personnalisés sur mesure pour les particuliers et les entreprises. The Cake Shop a notamment été sélectionnée par Facebook pour créer le gâteau emblématique célébrant le milliard d'abonnés. La boutique en ligne spécialisée dans le matériel et les accessoires à pâtisserie créative ainsi que les des ateliers de pâtisserie et de cake design permettent à tous de s'adonner à cette passion contagieuse. De retour à Paris, Ariane a cédé The Cake Shop et la boutique continue toujours à opérer dans l'esprit du «every day happy baking». Depuis longtemps, les clients demandaient un livre sur les recettes et les idées développées dans la boutique. Let's Cake incarne donc naturellement l'esprit même de cette passion et engagement pour la pâtisserie anglo-saxonne.
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Ariane Zenker
Let's cake, (Creapassions, 2015) Acheter
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Akadem
Paris - 8 juillet 2015
Boulous tunisiens et Kichels anglais
- 1/4Des gâteaux de Tichri(3min)
La pâtisserie pour débutants
- 2/4Les Boulous tunisiens(6min)
Fleur d'oranger et pépites de chocolat...
- 3/4Les Kichels, sablés anglais(8min)
à la poudre d'amande
- 4/4Le Cake design(4min)
Le gâteau comme langage
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Recette des Boulous
Recette des Kichels
Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de . . . Voir la bio complète
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Recettesgateaux
3 septembre 2015, 14h26, Mire
Si tu as du temps mais je pense que tout sera dispo a wholfood bises mire.
Réponse à Mire
3 septembre 2015, 15h39, Webmaster d'Akadem
Bonjour, vous trouverez la recette entière des Boulous et des Kichels en document joint, en cliquant sur l'onglet "Les documents", juste au-dessus de la vidéo.
Des recettes tellement précises qu'on les réalise avec les yeux
7 septembre 2015, 16h10, Danielle
La rigueur des proportions m'a ravie ; je me suis empressée de réaliser ces gâteaux ; les pâtes sont très agréables pour former les gâteaux ; j'ai opté pour les petits boulous ; étant donné que j'en ai déjà offert, je les ai refaits aujourd'hui ; et hop, j'ai enchaîné sur les kichels. Un pur bonheur ! Il ne me reste qu'à acheter votre livre et à l'offrir aux uns et aux autres. Un très grand merci à Ariane et à Laurence. Chana tova vé hatima tova.
Merci et aux fourneaux !
9 septembre 2015, 15h00, christine Roux
Merci beaucoup pour ces démonstrations Ariane ! Je suis motivée pour m'y mettre que ce soit les boulous ou les Kichels ! Tu sais transmettre cette envie !
Quel plaisir de voir deux amies partager simplement un savoir faire !
9 septembre 2015, 17h04, Sibylle
Simplicité, rigueur et convivialité, tout est fait en un tour de main, de quoi décomplexées les patissières les plus gauches !... Précipitez vous sur le livre d'Ariane let's cake, pour poursuivre l'expérience... Merci Ariane et Laurence, chana tova à vous deux.
Atmosphère
26 septembre 2019, 10h10, Stellette
Félicitations pour ce climat de paix et de sensibilité que vous avez créé à partir de recettes pour évoquer le bonheur des fêtes, la joie de se retrouver en famille et avec des amis et perpétuer le respect des traditions !
boulous
25 septembre 2020, 15h48, nina
merci pour ces merveilleuses recettes Pourrais je avoir le nom du robot de cuisine car il me semble perfectionné et peu encombrant ? merci de votre réponse et hatima tova