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Soupe de sortie de jeûne
La 'Harira marocaine (21 min)
- , Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
Une soupe pour rompre le jeûne
17 Tamouz, 9 Av et...Ramadan (4min)
Préparation de la 'Harira
Lentilles, tomates râpées, miettes de poulet, vermicelles dorées... (13min)
Dégustation
Juifs et arabes: qui a copié qui? (4min)
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Commentaires ( 10 )
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Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."
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Akadem
Paris - 22 juin 2015
La 'Harira marocaine
21 min
- , Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
Commentaires ( 10 )
Cuisines du monde
25 juin 2015, 06h30, La toubiba
Bravo a toutes les deux, cela fait des annees que je cherchais la recette exacte, avec impossibilite d'avoir des indications aussi precises ! Il faut donc trouver des "femmes savantes" pour repondre a d'autres femmes savantes. Je serai tout a fait satisfaite si je pouvais connaitre la recette de la Shorba algerienne !
Maizena
25 juin 2015, 18h03, chiltin
Toujours délayée la maizena dans un peu d'eau froide et rallonger ensuite avec du chaud pour éviter les grumeaux.
La Harrira
25 juin 2015, 21h25, ariel
Au Maroc Espagnol les juifs rompaient le jeune avec la soupe de Ble. (trigo).
Impossible de la préparer pour le 9 av
28 juin 2015, 12h38, koubi jeanpaul
Bonjour cette recette de la harira est tres bien mais comment la manger à la sortie du jeune du 9 av étant donné que nous sommes dans la semaine maigre.
Réponse à Jean Paul Koubi
29 juin 2015, 08h59, Corinne
Merci de votre commentaire. Sauf erreur de ma part il n'y a aucune contre-indication à consommer cette soupe au sortir du jeûne. Le 9 av au soir, on est bien sorti de la période où la tradition veut qu'on ne consomme pas de viande en signe de deuil. Cette période commence le 1er du mois de Av pour les Ashkenazes et une semaine avant pour les Séfarades. (Dans tous les cas cette restriction est suspendue pour les repas de Chabat). Une seule objection à cela, pour être parfaitement complète... Je crois que chez les Ashkenazes, certains attendent jusqu'au lendemain en effet pour consommer à nouveau de la viande, en souvenir du fait que l'incendie qui détruisit le temple ne s'acheva que dans la journée du 10 av. Je rappelle que la recette peut se faire SANS viande, même si elle a alors moins de goût. On peut forcer un peu sur le Marakof (parve) pour compenser. Bonne dégustation à tous. Corinne.
Shorba algérienne
11 août 2015, 16h26, Orah
Réponse à Cuisines du Monde si vous le souhaitez j'ai la recette du bouktouf (nuance légère avec la shoba).
Marakof
23 septembre 2015, 14h14, Pat
Je n ai pas trouvé sur internet le Marakof, je suppose que c est une épice...
Le bokotof
11 août 2016, 19h58, lili
A Tlemcen on cassait le jeûne avec cette soupe à base de petites pâtes courgettes et d'autres légumes du citron et de la menthe.
Réponse à Pat
1 août 2017, 13h44, Co
Marakof=bouillon.
Soupe pour rompre les jeûnes
8 août 2019, 21h21, Alain Goldmann
Bravo Corinne. La pharmacienne est aussi cordon bleu. A Jérusalem j'aurai du mal à trouver cette soupe. Alain Goldmann.
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PLAN DE LA CONFÉRENCE
Une soupe pour rompre le jeûne
17 Tamouz, 9 Av et...Ramadan (4min)
Préparation de la 'Harira
Lentilles, tomates râpées, miettes de poulet, vermicelles dorées... (13min)
Dégustation
Juifs et arabes: qui a copié qui? (4min)
L'organisateur
- Akadem
Paris - 22 juin 2015
Cuisines du monde
25 juin 2015, 06h30, La toubiba
Bravo a toutes les deux, cela fait des annees que je cherchais la recette exacte, avec impossibilite d'avoir des indications aussi precises ! Il faut donc trouver des "femmes savantes" pour repondre a d'autres femmes savantes. Je serai tout a fait satisfaite si je pouvais connaitre la recette de la Shorba algerienne !
Maizena
25 juin 2015, 18h03, chiltin
Toujours délayée la maizena dans un peu d'eau froide et rallonger ensuite avec du chaud pour éviter les grumeaux.
La Harrira
25 juin 2015, 21h25, ariel
Au Maroc Espagnol les juifs rompaient le jeune avec la soupe de Ble. (trigo).
Impossible de la préparer pour le 9 av
28 juin 2015, 12h38, koubi jeanpaul
Bonjour cette recette de la harira est tres bien mais comment la manger à la sortie du jeune du 9 av étant donné que nous sommes dans la semaine maigre.
Réponse à Jean Paul Koubi
29 juin 2015, 08h59, Corinne
Merci de votre commentaire. Sauf erreur de ma part il n'y a aucune contre-indication à consommer cette soupe au sortir du jeûne. Le 9 av au soir, on est bien sorti de la période où la tradition veut qu'on ne consomme pas de viande en signe de deuil. Cette période commence le 1er du mois de Av pour les Ashkenazes et une semaine avant pour les Séfarades. (Dans tous les cas cette restriction est suspendue pour les repas de Chabat). Une seule objection à cela, pour être parfaitement complète... Je crois que chez les Ashkenazes, certains attendent jusqu'au lendemain en effet pour consommer à nouveau de la viande, en souvenir du fait que l'incendie qui détruisit le temple ne s'acheva que dans la journée du 10 av. Je rappelle que la recette peut se faire SANS viande, même si elle a alors moins de goût. On peut forcer un peu sur le Marakof (parve) pour compenser. Bonne dégustation à tous. Corinne.
Shorba algérienne
11 août 2015, 16h26, Orah
Réponse à Cuisines du Monde si vous le souhaitez j'ai la recette du bouktouf (nuance légère avec la shoba).
Marakof
23 septembre 2015, 14h14, Pat
Je n ai pas trouvé sur internet le Marakof, je suppose que c est une épice...
Le bokotof
11 août 2016, 19h58, lili
A Tlemcen on cassait le jeûne avec cette soupe à base de petites pâtes courgettes et d'autres légumes du citron et de la menthe.
Réponse à Pat
1 août 2017, 13h44, Co
Marakof=bouillon.
Soupe pour rompre les jeûnes
8 août 2019, 21h21, Alain Goldmann
Bravo Corinne. La pharmacienne est aussi cordon bleu. A Jérusalem j'aurai du mal à trouver cette soupe. Alain Goldmann.