DIALOGUER AVEC LE CONFÉRENCIER
Vous souhaitez poser une question au conférencier sur le sujet traité, sur ses références bibliographiques, sur un point précis: utilisez le formulaire suivant pour envoyer votre message à Akadem qui - sous réserve d'acceptation - le transmettra au conférencier concerné.
Akadem ne peut évidement s'engager sur les suites que le conférencier décidera de donner à votre question.
Campus
Cuisine et confidences
La viande à la marocaine (19 min)
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication, Ariel Wizman - journaliste
Souvenirs de saveurs du Maroc
Une cuisine qui sent le curcuma (2min)
Préparation de "La viande"
Des goûts et des couleurs (16min)
Dégustation
"Chaque élément habite chez l'autre" (2min)
Télécharger le fichier son
Dialoguer avec le conférencier-
Commentaires ( 9 )
Partager
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication spécialisée dans les relations publiques, "Laurence Phitoussi Communication". Passionnée de gastronomie, elle a publié plusieurs ouvrages proposant des recettes de cuisine faciles pour préparer les repas traditionnels.
Ariel Wizman - journaliste
Ariel Wizman est né en 1962 à Casablanca. C'est à la suite de sa rencontre avec Emmanuel Lévinas qu'il intègre l'Ecole normale israélite orientale (Enio). Ariel Wizman devient journaliste pour des titres comme Actuel, Vogue Homme ou 20 ans. Il produit aussi quelques émissions pour France culture et anime une émission sur Radio Nova avec Edouard Baer. Noctambule, il s'adonne à sa passion de DJ, en mixant dans les soirées parisiennes. Chroniqueur télé, il a participé aux émissions Nulle part ailleurs, Samedi pétantes ou Le Grand Journal.
Ariel Wizman
Sept entretiens...et un peu de philosophie, (, 0) Acheter
Ces objets emblématiques que vous sauveriez (ou pas) avant de quitter la France, (Michel Lafon, 2014) Acheter
Lady Gaga, (, 0) Acheter
Laurence Phitoussi
La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017) Acheter
La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014) Acheter
COMMANDER CETTE CONFERENCE
Nous avons pris bonne note de votre intérêt pour cette conférence.
Nous allons procéder à sa numérisation et vous tenir informé.
Cette conférence apparaitra à une adresse privée que nous vous communiquerons et il vous sera possible de la visionner autant de fois que vous le souhaiterez.
Elle apparaîtra sous sa forme brute, c'est-à-dire sans aucun apparat critique (titres, documents, séquençages, bibliographies, liens etc.)
Akadem est intégralement financé par des subventions du Fonds
Social Juif Unifié et de de la Fondation pour la mémoire de la Shoah.
Si nous n'avons pas publié cette conférence, c'est entre autre faute de moyens financiers.
Si cette conférence peut vous être utile... un don à l'ordre de l'Appel unifié juif de France (l'organe de collecte du FSJU), sera très apprécié.
Pour votre information, le coût moyen d'une heure de numérisation et mise à disposition est de l'ordre de 20 €.
Merci de compléter le formulaire suivant.
Rosa Amar
Cuisine juive marocaine: la cuisine de Rosa, (Editions Jean-paul Gisserot, 2005) Acheter
Fortuné Hazan-Arama
Saveurs de mon enfance : Arts et traditions de la cuisine juive marocaine, (Editions Non Lieu, 2006) Acheter
Claudia Roden
Le livre de la cuisine juive, (Flammarion, 2012) Acheter
Vivianeet Nina Moryoussef
350 recettes de cuisine juive marocaine, (Editions Jacques Grancher, 2012) Acheter
Akadem
Paris - 20 juin 2014
La viande à la marocaine
- 1/3Souvenirs de saveurs du Maroc(2min)
Une cuisine qui sent le curcuma
- 2/3Préparation de "La viande"(16min)
Des goûts et des couleurs
- 3/3Dégustation(2min)
"Chaque élément habite chez l'autre"
Telecharger
(9)
DialoguerDialoguer avec le conférencier
Vous souhaitez poser une question au conférencier sur le sujet traité, sur ses références bibliographiques, sur un point précis: utilisez le formulaire suivant pour envoyer votre message à Akadem qui - sous réserve d'acceptation - le transmettra au conférencier concerné.
Akadem ne peut évidement s'engager sur les suites que le conférencier décidera de donner à votre question.
La vie juive au Maroc
Scènes de vie juive au mellah de Meknès
Sefrou
Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de . . . Voir la bio complète
écrire un commentaire
Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.
Et l'ail ?
9 juillet 2014, 20h05, Benjamin C
Bravo Ariel, belle tradition. Le jaune, le rouge, la viande, les tours d'huile, le celeri frais et le reste des légumes. Et l'ail ?
Trop bon ce concept
16 juillet 2014, 22h38, jujuabitbol
Trop belle cette 1ère c'est bien mieux que Maité : -) juju abitbol.
Bonne idée
17 juillet 2014, 09h52, Joe
Bravo ariel et laurence pour cet entretien qui nous inspire ! Ça sent le partage et la convivialité ! Et ça sent bon!Et ça fait du bien !
Cuisine et confidences
17 juillet 2014, 16h42, Anne Villiard
Une très belle idée! Merci !
Belle exigence
5 août 2014, 09h28, Adrien de Food In Paris
Super concept d'émission et invité de premier choix pour une recette riche de cultures. Merci pour le partage.
ON EN MANGERAIT ! !
15 août 2014, 23h24, Mistinguette
On en mangerait. Mmmmm.
Tradition... Quand tu nous tiens...
27 août 2014, 18h34, avraham
Bellle idée d'ajouter de la cuisine, partie intégrante de notre culture, à bientot dans cette rubrique conviviale.
LA CUISSON
30 octobre 2014, 10h55, DINA A.
TEMPS DE CUISSON 4 HEURES C'EST TROP ! POUR LA VIANDE 1h 1/2 SUFFISENT ET AJOUTER LES LEGUMES A LA FIN EN TOUT 2h. DE CUISSON C'EST EMPLEMENT SUFFISANT. SHABBAT SHALOM !
MERCI ÇA MET EN APPÉTIT
22 octobre 2017, 16h24, Zelfa
Parfait quatre heures pour les gros morceaux de boeufs et les saveurs qui s'unissent ! Cela me rappelle la cuisine africaine bizarement.