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Cuisine et confidences
La viande à la marocaine (19 min)
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication, Ariel Wizman - journaliste
Souvenirs de saveurs du Maroc
Une cuisine qui sent le curcuma (2min)
Préparation de "La viande"
Des goûts et des couleurs (16min)
Dégustation
"Chaque élément habite chez l'autre" (2min)
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Commentaires ( 9 )
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Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."
Ariel Wizman - journaliste
Ariel Wizman est né en 1962 à Casablanca. C'est à la suite de sa rencontre avec Emmanuel Lévinas qu'il intègre l'Ecole normale israélite orientale (Enio). Ariel Wizman devient journaliste pour des titres comme Actuel, Vogue Homme ou 20 ans. Il produit aussi quelques émissions pour France culture et anime une émission sur Radio Nova avec Edouard Baer. Noctambule, il s'adonne à sa passion de DJ, en mixant dans les soirées parisiennes. Chroniqueur télé, il a participé aux émissions Nulle part ailleurs, Samedi pétantes ou Le Grand Journal.
Ariel Wizman
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Laurence Phitoussi
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Saveurs de mon enfance : Arts et traditions de la cuisine juive marocaine, (Editions Non Lieu, 2006) Acheter
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350 recettes de cuisine juive marocaine, (Editions Jacques Grancher, 2012) Acheter
Claudia Roden
Le livre de la cuisine juive, (Flammarion, 2012) Acheter
Akadem
Paris - 20 juin 2014
La viande à la marocaine
19 min
Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication, Ariel Wizman - journaliste
Commentaires ( 9 )
Et l'ail ?
9 juillet 2014, 20h05, Benjamin C
Bravo Ariel, belle tradition. Le jaune, le rouge, la viande, les tours d'huile, le celeri frais et le reste des légumes. Et l'ail ?
Trop bon ce concept
16 juillet 2014, 22h38, jujuabitbol
Trop belle cette 1ère c'est bien mieux que Maité : -) juju abitbol.
Bonne idée
17 juillet 2014, 09h52, Joe
Bravo ariel et laurence pour cet entretien qui nous inspire ! Ça sent le partage et la convivialité ! Et ça sent bon!Et ça fait du bien !
Cuisine et confidences
17 juillet 2014, 16h42, Anne Villiard
Une très belle idée! Merci !
Belle exigence
5 août 2014, 09h28, Adrien de Food In Paris
Super concept d'émission et invité de premier choix pour une recette riche de cultures. Merci pour le partage.
ON EN MANGERAIT ! !
15 août 2014, 23h24, Mistinguette
On en mangerait. Mmmmm.
Tradition... Quand tu nous tiens...
27 août 2014, 18h34, avraham
Bellle idée d'ajouter de la cuisine, partie intégrante de notre culture, à bientot dans cette rubrique conviviale.
LA CUISSON
30 octobre 2014, 10h55, DINA A.
TEMPS DE CUISSON 4 HEURES C'EST TROP ! POUR LA VIANDE 1h 1/2 SUFFISENT ET AJOUTER LES LEGUMES A LA FIN EN TOUT 2h. DE CUISSON C'EST EMPLEMENT SUFFISANT. SHABBAT SHALOM !
MERCI ÇA MET EN APPÉTIT
22 octobre 2017, 16h24, Zelfa
Parfait quatre heures pour les gros morceaux de boeufs et les saveurs qui s'unissent ! Cela me rappelle la cuisine africaine bizarement.
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PLAN DE LA CONFÉRENCE
Souvenirs de saveurs du Maroc
Une cuisine qui sent le curcuma (2min)
Préparation de "La viande"
Des goûts et des couleurs (16min)
Dégustation
"Chaque élément habite chez l'autre" (2min)
L'organisateur
- Akadem
Paris - 20 juin 2014
Et l'ail ?
9 juillet 2014, 20h05, Benjamin C
Bravo Ariel, belle tradition. Le jaune, le rouge, la viande, les tours d'huile, le celeri frais et le reste des légumes. Et l'ail ?
Trop bon ce concept
16 juillet 2014, 22h38, jujuabitbol
Trop belle cette 1ère c'est bien mieux que Maité : -) juju abitbol.
Bonne idée
17 juillet 2014, 09h52, Joe
Bravo ariel et laurence pour cet entretien qui nous inspire ! Ça sent le partage et la convivialité ! Et ça sent bon!Et ça fait du bien !
Cuisine et confidences
17 juillet 2014, 16h42, Anne Villiard
Une très belle idée! Merci !
Belle exigence
5 août 2014, 09h28, Adrien de Food In Paris
Super concept d'émission et invité de premier choix pour une recette riche de cultures. Merci pour le partage.
ON EN MANGERAIT ! !
15 août 2014, 23h24, Mistinguette
On en mangerait. Mmmmm.
Tradition... Quand tu nous tiens...
27 août 2014, 18h34, avraham
Bellle idée d'ajouter de la cuisine, partie intégrante de notre culture, à bientot dans cette rubrique conviviale.
LA CUISSON
30 octobre 2014, 10h55, DINA A.
TEMPS DE CUISSON 4 HEURES C'EST TROP ! POUR LA VIANDE 1h 1/2 SUFFISENT ET AJOUTER LES LEGUMES A LA FIN EN TOUT 2h. DE CUISSON C'EST EMPLEMENT SUFFISANT. SHABBAT SHALOM !
MERCI ÇA MET EN APPÉTIT
22 octobre 2017, 16h24, Zelfa
Parfait quatre heures pour les gros morceaux de boeufs et les saveurs qui s'unissent ! Cela me rappelle la cuisine africaine bizarement.