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Spécialité achkénaze

Le foie haché de Sibylle Blumenfeld  (18 min)

S. Blumenfeld - L. Phitoussi - consultante

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6 commentaires

Gueakte leiber 28 décembre 10:15, par mcn

Les oignons crus... Pour moi c'est une héresie et ça donne une acidité
alors que les oignons dorés et moelleux dans de l'huile et pas de graisse d'oie ('cholestérol oblige)apportent un petit gout sucré, une merveille, au besoin on peut rajouter un poil de sucre ou quelques raisins secs
chez moi ils sont fans !
mcn.

Merci 28 avril 15:54, par lefelé

Le bonheur de retrouver cette recette mon grand-père la faisait et plein d'autre, hélas il n'a pas eu le temps de ne les transmettre
merci,
merci.

Gehakte leber 16 mars 15:07, par Stella.

Je ne mixe pas le foie mais je l'ecrase a la fourchette pour eviter qu'il ne semble a du pate, le reste est identique !

Foie hache 06 mars 22:30, par Gueoula cohen

Bravo pour la recette et surtout pour l'histoire.

émission géniale 24 février 14:18, par Sophie Ernst

Pas le temps de détailler, je découvre et cette vidéo, et plus généralement l'émission, c'est vraiment épatant, parfait à tous points de vue. Un régal ! Un grand merci, Sophie.

 

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Biographie des conférenciers

Sibylle Blumenfeld -

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication

Laurence Phitoussi est directrice d'une agence de communication "Laurence Phitoussi Communication."

Bibliographie des conférenciers

Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication
  • La cuisine du Shabbat en 30 minutes, (Ed du Chêne, 2014)
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  • La cuisine des fêtes juives, (Solar, 2017)
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